|
|
Sukadelapjes Met Uitjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gram sukadelapjes * 1 knoflookteentje * 2 grote uien * 2 laurierblaadjes * 2 dl. bouillon (instant) 1 dl. rode wijn (eenvoudig Bordeaux) 2 eetlepels bladseldrij * 4 (of meer) eetlepels zoetzure zilveruitjes* 1 eetl. maizena * 50 gr. boter. *1 eetl. zonnebloemolie * 1 klein blik tomaten.
Voorbereiding:
Sukade lapjes goed droogmaken maken metkeukenpapier, inwrijven met zout en peper. Knoflookteentje fijn hakken. Uien snipperen. Bladselderij heel fijn snijden. Laurierbladen verkruimelen. Bouillon maken.Zilveruitjes goed uit laten lekken.
Bereidingswijze:
Verhit de boter en de zonnebloemolie. Wacht tot het schuim van de boter begint weg te trekken. Bak de sukadelapjes snel aan weerszijde bruin. Neem het vlees uit de pan. Fruit in de pan de grof gesnipperde uien en doe er na 2 tot 3 min. het fijngehakte knoflookteentje bij. Schep alles goed om en voeg de 2 eetlepels bladselderij en laurierbladen toe. Schenk de bouillon, de rode wijn en de gezeefde tomaten bij. Wacht tot alles opnieuw aan de kook is gekomen. Leg dan het vlees in de pan terug. Leg het deksel op de pan en laat alles 2.1/2 a 3 uur zachtjes sudderen. Neem hierna de lapjes voorzichtig uit de pan. Zeef het stoofvocht. Maak 1 eetl.maizena aan met 1 eetl.koud water.
Roer het door het gezeefde stoofvocht en voeg hierna de zoetzure zilveruitjes toe. Breng alles opnieuw aan de kook. Warm de sukadelapjes hierna nog even in de saus op.
|
|
|